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DESTACAMOS EN CULTIVO DE AJI
Debemos esperar a que los frutos maduren completamente. Esto puede tardar entre 90 y 120 dias dependiendo del tipo de aji. Sabemos que estan listos cuando presentan el color caracteristico de su variedad y esten firmes al tacto.
Nuestros colaboradores utilizan la indumentaria adecuada para la cosecha de estos frutos, luego de cortar el fruto es depositado en canastas para luego apilarlos en sacos los cuales pasaran por el proceso de seleccion de aji.
Realizamos la recoleccion en canastas donde apilamos el aji que se encuentra listo para cortar.
El aji recolectado es enviado al area de seleccion, donde el fruto sera revisado y seleccionado para la posterior etapa.
En esta etapa el aji seleccionado es triturado al natural por una maquina especializada en el molido de estos frutos. Antes de moler, el fruto pasa por lavado y secado por aire para luego ser triturado
Proceso posterior al triturado, el producto resultante se bate para obtener espesor y uniformidad.
En este proceso realizamos la maceración y estabilizado del producto, esta etapa se realiza en 3 meses posteriores al molido.
En esta etapa el molido de aji, se utiliza para rellenar el envase que lo contendra y luego es sellado de manera artesal para poder ser comercializado.
Nuestros colaboradores seleccionan el aji recolectado y apilado en sacos, de manera que cada fruto utilizado en el triturado sea de calidad y con los mas altos estandares de color, forma, madures, entre otros. Para luego lograr el mejor aji natural en salsa.
Articulo
Nuestros cultivos son de alta calidad tratados con sistemas de riego los cuales proporcionan la cantidad de agua necesaria para que el fruto crezca saludable y con colores unicos, al igual que su sabor.
Nuestra Mision: Somos Agricultores y Productores de Distintos Productos Derivados del Cultivo de AJI. Trabajamos Nuestra Tierra y Llevamos Productos de Primer Nivel para el Paladar a su Mesa y a la Mesa de Todos los Chilenos.
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